1、在国际上松茸是公认的“十分好的蛋白质来源”。它的营养价值是“植物性食品中的佼佼者”。是被推崇为世界十大健康食品之一。
2、松茸营养丰富，含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素，49种活性营养物质，5种不饱和脂肪酸，8种维生素，2种糖蛋白，丰富的膳食纤维和多种活性酶。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。
3、松茸的营养特点：合理均衡：含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡；特别是18氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织和联合国粮农组织提出的标准。
5、吸收性能好：主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。
