地三鲜的做法

1、茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用

3、锅中多倒些油烧至八成热

5、接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油

7、然后倒酱油爆香

9、将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末