1、里脊肉切小块，少量盐，胡椒粉，两匙蚝油，一个鸡蛋清搅拌一下，再加入淀粉一起拌匀，加点花生油，这样可以更好的锁住肉的鲜味和水分。半个菠萝，两个青椒
2、菠萝切块，冷开水加盐泡10分钟沥干水
3、蒜片，姜片，青椒斜刀切片备用
4、宽油六成油温倒入味的里脊肉炸
5、炸制变金黄捞起一会
6、再重复倒锅里翻炸几分钟，捞起来控油。第二次加深颜色，这样炸出来的肉颜色金黄，看着就垂涎三尺
7、锅里少许油，甜辣酱3匙（我再三交待买甜辣酱居然买了酸梅酱回来，），不过做出来味道也不错，蒜姜片，少许砂糖调味翻炒几下
8、把炸好的肉和菠萝片倒入一起翻炒，再加青椒片炒至断生即可
9、色香味俱全的菠萝咕噜肉出锅啦！
