1、原料如图。里脊肉1块约300克，菠萝1小个，洋葱红椒各一个，姜1小块，洗净备用。
2、姜切碎末，猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块，用蛋清，胡椒粉，盐腌制半小时。
3、冷水入菠萝加冰糖8粒左右煮五分钟成糖水菠萝。
4、肉块用小粉均匀沾好后下油锅，捞出后再下锅复炸一次。
5、炸至微黄盛出备用。
6、洋葱红椒切小块。
7、热锅放少量油，放入炒匀。
8、加入一汤匙番茄酱，一小勺白糖，糖水菠萝，炒匀。加一小勺盐调成酸甜可口的汤汁。
9、放入肉块不断翻炒至汤汁沾匀肉块，放一小勺鸡精提味炒匀盛出。
10、0一盘酸酸甜甜的菠萝咕噜肉做好啦，是不是很有食欲呢！
