简单做剁椒鱼头

1、把白鲢鱼头从中间劈开成相连的两半，洗净，鱼头内部朝下，平铺在盘中。

2、把鱼头内外均匀抹上少许盐（根据个人口味），少许料酒，把剁椒均匀的铺在鱼头的外侧则，腌15分钟。

3、鱼头放入锅中，水开后，大火蒸20分钟。

4、打开锅盖，放入葱花、蒜茸，闷2分钟。

5、另起锅，放入少许油，油热后，快速、均匀浇到鱼头上。