家常菜：清蒸鲈鱼

1、鲈鱼一条，沿脊骨片切下来一片鱼肉

2、鱼肉横切花刀，放葱姜丝，盐，胡椒粉抓均匀腌制10分钟。

3、焯水后的带脂猪皮放盘底，主要是为了鱼肉不柴，不喜欢就不用放。

4、腌好的鱼肉摆盘里

5、开水上笼蒸6--7分钟，拿出来倒掉汤汁，再淋上蒸鱼豉油，继续蒸3分钟

6、鱼蒸好后，炒锅放油，小火把花椒炒香，然后把花椒弄出来

7、蒸好的鱼肉上，放葱姜丝，把热油浇上即可。

8、把热油浇上即可。