家常菜之清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼在菜场宰杀好后回家洗净，摆在盘中沥干水分。

2、另外准备一个蒸鱼盘，准备适量姜片铺在盘底。

3、沥干水分的鲈鱼在鱼身的正反两面都用锋利的菜刀磷挎菪闲划几道口子，并用1小勺盐抹匀，然后将鲈鱼放入蒸鱼盘中，在鱼身上也加上适量生姜丝。

4、蒸鱼盘放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟，关火后再虚蒸2分钟，取出后倒尽蒸鱼的汁水。

5、炒锅中倒入1勺蒸鱼豉油，再加入适量水、少许白糖，煮开后倒入蒸鱼盘中。

6、撒上适量葱花，再加上热油，鲜嫩可口的清蒸鲈鱼就做好了。