清炒扁豆的做法

1、把扁豆清洗干净，并撕好。

2、把扁豆切成丝，如图，这样炒起来比较入味。

3、大蒜拍碎，辣椒切成小段。

4、锅里热油后放入大蒜和辣椒炒香，然后放入扁豆丝一起翻炒，变软后放适量盐翻炒均匀。倒入适量热水焖一会。因为扁豆切成丝比较容易熟。待扁豆丝熟透后，加入适量鸡精翻炒均匀。最后出锅即可。