蝴蝶酥怎么制作

1、将冷冻酥皮整片涂上蛋液，再均匀撒上砂糖，取另外一片酥皮涂上蛋液后轻盖上去。

2、再涂上一层蛋液再均匀撒上砂糖，以保鲜膜覆盖轻轻将砂糖和蛋液黏合。

3、整片酥皮左右两边各往内折1/4后，中间再对折成长条状。

4、以刀子切割成一公分面团，并稍微整理成V字型状放入烤盘，表面再撒上些许砂糖，以170℃烤20∼25分钟即可。

5、冷冻酥皮使用前五分钟取出退冰，不要过度退冰会不好整型*烤好后的千层酥要马上放到置赜摧蛳驵凉架散热，凉透后可密封保存一周