酸汤肥牛的做法

1、姜片切0.5CM的小丁，小葱切碎，蒜头拍碎备用。

2、烧开一锅水把金针菇焯熟，垫在最后盛菜的盆底，撒上一点盐，焯的水倒出来留用。

3、另烧一锅水，焯一下肥牛，不用断生，稍去掉血水即可，捞起来，然后水倒掉。

4、热锅放一点点油，爆炒姜、蒜和辣椒酱，翻炒至出香味即可。

5、倒入焯金针菇的水烧开；倒入肥牛烧开；加入米醋、胡椒粉和盐调味。

6、起锅，撒上葱碎和红剁椒，热一点油淋上，即可上桌。真的好吃到汤都不剩哦。