如何快速鉴别鲜蛋

1、从外观上看，颜色新鲜，蛋壳粗糙清洁，无破裂，并有一层霜状的粉末。

2、用灯光照或对着阳光看，空头很小，蛋内完全透亮，呈橘红色，蛋内无黑点，无红影。。

3、用力摇一下，听不到里面有水晃动的声音。

4、放在冷水里，如果平躺着，说明是鲜蛋。如果浮在水上面，此蛋已变质。

5、打开后蛋黄凸起、完整、有韧性、蛋白澄清透明、稀稠分明。

无异味，无杂质 。

6、买的鲜蛋一次吃不完，应储藏在阴凉、干燥、通风良好的地方。