鲜蛋花菠菜汤

1、菠菜洗净、去蒂、掐成小段，鸡蛋入碗，打散，备用。（鸡蛋就在碗中，不下锅。）

2、菠菜入锅，煮沸。加少许盐，香油

3、开水菠菜出锅，入碗（碗中有打散的鸡蛋），把鸡蛋冲出细细的花，极为鲜嫩。