平菇韭菜炒鸡蛋

1、将平菇摘好分成大小均匀的小扇形，然后洗干净泡水里。

2、在碗里打三个鸡蛋，搅拌均匀备用。

3、把韭菜泡水中洗干净后切段。

4、在锅中倒入适量食用油，开火，倒入鸡蛋液。

5、等鸡蛋液凝固后先装盘，再倒入平菇，利用锅里剩余的油翻炒。

6、再重新把鸡蛋倒回锅内，混合韭菜进行翻炒。

7、按口味加入适量的盐，可以放稍许水煮一会就可以装盘了。