私房菜烧茄子

1、茄子去皮切滚刀块 西红柿切滚刀块 尖椒切菱形片

2、茄子块撒上淀粉下锅炸 金黄时出锅碗汁：醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、耗油1勺

3、油热葱姜蒜下锅爆香；放入西红柿炒出汤汁，放入茄子和尖椒加水适量，加入适量的盐，翻炒均匀后淋入香油。