1、准备食材；
将豆腐切成小块、蒜切成末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用；
2、把花椒放到锅中小火煸炒至熟；
将熟花椒放到捣蒜器中捣碎备用；
3、锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用；
4、锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；
放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；
5、加适量热水煮开；
把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；
6、把花椒面放入锅中；
将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油翻拌均匀即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面；
