1、大头菜又名卷心菜，是很普通的蔬菜，我们把买回来的大头菜从中间切开，去掉粗梗。
2、将叶子用手掰碎，一可以用刀切成小块，这个小伙伴们自己灵活掌握。然后用清水洗干净了备用。
3、在锅里加入食用油，然后加入葱、姜、蒜，在锅里来回翻炒，要炒出香味，这一步很重要。
4、等到锅里的葱、姜、蒜炒出香味以后，在下入花椒、干红辣椒，继续翻炒，要炒出花椒和辣椒的香味。
5、这时候就可以把大头菜放进锅里了，放进锅里以后就来回翻炒，翻炒至菜叶明显软的时候就半熟了。
6、这个时候，加入蚝油、食盐、白糖、酱油、鸡精、醋，一同翻炒，这时候就等到把大头菜完全炒熟就可以起锅了。
