家常油焖茄子

1、茄子取缔洗净后，切成滚刀块

2、辣椒洗净，切成小段（辣椒的籽可不要去掉哦，这样炒出来的茄子有点辣辣的，更好吃)

3、起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒（炒茄子的时候一定要多油，因为茄子吃油哦，会吸收很多的油，而且油多不会变色，颜色也更加的好看）

4、放入辣椒

5、茄子有点干瘪后，倒入料酒（炒茄子主要用的是料酒和酱油，没有放清水，所以料酒量要多一些）

6、倒入酱油翻炒，等汁水有点收干了，放入适量的鸡精，翻炒两下就OK了