1、将牛排提前从冰箱取出解冻，并准备好上述材料
2、准备沙拉材料（即白菜、苹果、柠檬）
3、不粘锅烧热，将鸡蛋清打散后，倒入锅内煎成饼
4、柠檬用盐搓洗干净
5、削下几块柠檬皮。再把白色的部分去掉
6、然后切成丝
7、将煎好的蛋清切成丝，苹果切成薄片用淡盐水泡浸，白菜切成丝，白菜切成丝后用盐腌制10分钟
8、将腌制好的白菜丝捏出水分，苹果切成丝，然后将白菜丝、苹果丝、柠檬丝和蛋清混合一块，再加入少许橄榄油
9、再加入适量盐、糖和白葡萄糖酒醋拌匀备用
10、锅内放入黄油粒烧热
11、再放入牛排
12、煎2-5分钟，根据成熟度调整时间
13、最后将沙拉摆入盘内，放入牛排淋上酱汁即可食用
