美味的香菇炖鸡

1、鸡腿肉斩成小块焯去血水后洗净控干水分备用，香菇去蒂切成小块，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色，放入鸡肉，翻炒至上糖色

3、再放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味。

4、加入料酒，加入老抽，加入生抽翻炒至上色。

5、加入香菇翻炒均匀，再加入适量的清水，没过食材即可。

6、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

7、炖煮汤汁浓稠，鸡肉软烂时加入鸡精，加入盐调味，再转大火收汁即可。