怎么做100%全麦馒头

1、分别给面粉、水、酵母称重；                       将酵母倒入水中搅拌 静置三分钟，少量多次倒进面粉，揉成团（面粉吸水性不同，我用了100g水，根据面粉水的调整用量，最后做到手不粘面，面团光滑即可，全麦面粉比较粗糙，尽力而为哈哈），盖保鲜膜室温发酵1-2小时，变成2倍大就差不多了

2、发酵好的面团折叠按压 后用擀面杖排气

3、冷水大火 水开后蒸20分钟 闷5分钟～

4、不好看 好吃