麻辣豆腐的做法

1、准备工作：先将豆腐放入锅中小煮一会儿，然后切成小块备用

2、将葱洗净，葱头切成段，后面的切得可以细一些，然后将火腿肠切成片，再切少许蒜末备用。

3、锅中倒入少许油，将花椒投放到油中，慢火小炒一会。待油冒烟时投入葱段爆香，放入譬挝钣苈火腿肠稍炒片刻后放入豆瓣酱，加入开水小煮

4、待汤汁煮的差不多，再放入豆腐块小火煮，让味道渗入到豆腐块中，再放少许盐

5、小火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉，倒入锅中

6、看豆腐形状，糊状即可出锅了