1、买螃蟹时，请商人帮忙处理。
2、把加工好的螃蟹彻底清洗干净，放在一边备用。
3、把蒜瓣剁碎备用。
4、将葱洗净并切成段，以备后用。
5、往碗里加入蚝油、芥末、酱油、盐和适量淀粉水。
6、搅拌均匀，备用。
7、螃蟹表面均匀地覆盖着一层淀粉。
8、包好后，在锅里煎至金黄色。
9、把螃蟹的其他部分翻炒一下。
10、加入蒜末炒香。
11、加入黄油，翻炒至香味溢出。
12、倒入芥末汁。
13、用大火煮沸，用小火慢炖。
14、慢炖后，加入切碎的葱，翻炒几次即可食用。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
