苗府蒜薹炒肉的做法

1、蒜薹摘去头花，洗净沥干，码齐后用刀切成寸段。

2、将蒜薹装入盆中，撒一勺盐、一勺五香粉或花椒粉，充分拌匀，腌制15分钟左右。生姜切碎末，五花肉先用开水汆烫，捞出放凉切成窄片备用。

3、炒锅开火烧热，下入红辣椒和五花肉片煸炒，煸至变色出油，起锅油可以少放。

4、用锅铲将五花肉推至一边，加入姜末和蒜薹，一起翻炒。

5、炒至蒜薹断生，加少许糖、盐、沿锅边淋入生抽，一起翻炒上色，最后加一勺湿淀粉略勾芡。

6、炒匀即可出锅装盘了，简单又美味的蒜薹炒肉就做好了，永远忘不掉的妈妈菜。