肉炒新鲜蒜薹

1、 将蒜薹洗净，控水，切成小段，备用。

2、 将肉切成细条。我是直接从冰箱里拿出来的肉，比较好切，新鲜猪肉的话，尽量切细一点。

3、 直接将肉放入锅中，先不要放油，先将肉里面的水分靠去。

4、 水去掉的同时，肉就变色了，这时候加上油，我用的熟油。如果是生油的话，可以先放油，后放肉。

5、 将肉再翻炒一下，就可以加入红烧酱油（老抽也可以），目的是让肉上色、入味。翻炒一下。

6、 加入蒜薹，翻炒。新鲜蒜薹很容易熟，不要炒时间久了。

7、 临出锅之前，撒少许盐。关火，盛盘。