1、主料鲟龙鱼肉块(1块)，番茄(2个)，九层塔(1把)辅料姜片(适量)，鸡蛋淀粉(适量)，胡椒粉(适量)，油盐(适量)
2、准备好原材料；
4、烧热锅， 放少许油， 加入切块的西红柿翻炒；
6、下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中， 加上盖；
8、 再加入盐和胡椒粉等调味料；
10、出锅装盘。
12、小诀窍1. 鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下；2. 番茄块要稍微切的大些， 一定要将婉祗後鲕番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中；3. 放好鱼片后，最好加盖， 这样利于鱼片成熟， 待鱼片呈白色后再来翻炒， 这样做出的鱼片不容易碎；4. 当番茄汁均匀的裹在鱼片上后， 再加入盐等调味料， 出锅前放入九层塔， 翻炒均匀；5. 中途避免过多的翻炒, 这样有利于保持鱼片的完整。
14、番茄：健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老
