麻辣豆腐的做法

1、准备好食材，根据豆腐的量调整酱料，喜欢辣味和麻味的适量增加辣椒和麻椒。

2、豆腐切小块，流水冲去碎末，小葱切碎。

3、豆腐焯水捞出，去除豆味。

4、锅内倒入少量植物油，放入葱白部分，炒出葱香。

5、放入备好的酱料，放少许十三香，放入100毫升温水。

6、放入豆腐，煮开，放入少量盐。期间，准备10毫升淀粉，用少量水化开

7、豆腐煮2-3分钟后，放入水淀粉，快速炒均。

8、盛出到盘中，撒上葱花，完成。