酸笋爆鸡胗的做法

1、鸡胗洗净，用盐再洗净，清水浸泡3分钟

2、鸡胗捞出沥干水，切片；酸笋切丝、红辣椒、青辣椒、香菜、生姜等全部切好待用；

3、热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；

4、爆炒酸笋五成熟；

5、爆炒辣椒八成熟；

6、加入好的酸笋、鸡胗翻炒；

7、放盐、香菜炒均即可