爆鸡胗的做法

1、将葱姜蒜小米辣椒切成片备用

2、尖椒切成片备用

3、鸡胗洗干净切成这样的片。

4、切好的鸡胗用，盐味糖，白酒，料酒小苏打腌制20分钟。这是小苏打的量。

5、将腌制好的鸡胗倒入5到6成热的油锅里快速过油至变色捞出备用。

6、锅里留底油少许炒香。

7、放入青辣椒翻炒后放入鸡胗继续翻炒后，关小火

8、放入生抽，老抽，糖，味精，翻炒均匀。

9、如果觉得不够咸可以根据自己的口味放些盐进行调味，调好味，勾芡出锅即可，也可以出锅前淋些香油

10、出锅开吃