凉调芹菜的做法

1、芹菜去叶，洗净，切去老根，沿径向切成小条 。

2、红萝卜洗净，横向切成圆片。葱切丝，姜、蒜切末。

3、红萝卜、芹菜条加入锅中开水焯3分钟，捞出过凉水。

4、加入食盐，放入葱丝、蒜姜末，淋上醋和料酒。

5、锅中热油，放入花椒、干辣椒，将油浇在芹菜上。

6、搅拌芹菜，味、料混合均匀后，静置一会儿，装盘。