家庭版酸菜鱼

1、将鱼洗干净，片成鱼片，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、姜末抓拌均匀

2、大葱切段，姜切丝，大蒜切片，将辣椒切成段

2、酸菜切成段，红泡椒少许

4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味

5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟

6、加入适量清水或骨头汤煮五分钟

3、调入一勺耗油，一勺胡椒粉

8、将鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约十分钟，将鱼骨撇出

9、转成小火，等鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，将鱼汤和鱼肉捞出装盘即可。