奶香脆底小面包

 时间:2026-04-21 15:47:53

1、所有材料除了黄油,按液体、糖、盐、粉、酵母的顺序依次放入面包桶里面,按下和面键一个程序走完

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2、在和好的面团里加入黄油,再按冰淇淋键一个程序走完,我的是15分钟

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3、现在来做脆底的沾料,将面粉、白芝麻、白砂糖混合均匀就可以了,在烤盘里倒入玉米油,用刷子刷均匀备用

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4、和好的面团可以看到出膜了,因为不是做土司,不必要出薄膜

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5、把面团分割成16份,用保鲜膜盖好,松弛5分钟。取一份面团,用手往里折,两只手操作最好(我一个人要拍照所以只看到一只手),折几次后就会看到表面是光滑的了

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6、将底部的口收好,可以用手将面团粘在一起,然后利用手心将面团在桌面上滚圆

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7、滚好的面团,底部沾水,然后再在沾料里沾一下,放入烤盘里面

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8、依次做好所以的面团,金色正方形烤盘刚好一盘

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9、放入东菱烤立方,底部放碗热水,选择发酵功能,60分钟

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10、发酵到两倍大,表面刷蛋液

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11、放入预热好的烤箱最下层,上火120度下火200℃,烤20分钟,表面金黄,底部酥脆就可以了

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12、表面金黄,上色很均匀哦

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13、拉丝

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14、脆底

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15、内部组织

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16、成品图

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