1、上好的牛腱子肉凉水泡半小时去血水，凉水下锅烧开15分钟去血沫。
2、煮去血沫的牛肉捞出洗净后用凉水浸泡15分钟。
3、凉水浸泡牛肉的空隙把准备好的各种调料用纱布包好扎紧口。
4、锅中重新换水烧开后放入凉水浸泡好的牛肉和调料料包再大火烧开。
5、大火烧开过程中加入盐，生抽，老抽，冰糖调味，等开锅后盖好锅盖小火慢炖1个小时。
6、小火慢炖一小时后开锅盖大火收汁，大概20分钟后待锅内汤汁收掉三分之二时关火盖锅盖闷一小时，顺便等鳓因瘵坛汤汁和牛肉变凉。
7、凉了的牛肉捞出来装碗放冰箱里冷藏一晚上。
8、第二天从冰箱里拿出冷藏过的牛肉切片，就和外面买的五香牛肉一模一样啦。㊙
