1、主料：白菜将白菜折洗干净，枝斜切成小块，叶用手撕成大小不一；
2、配料：五花肉·蒜子将五花肉去皮，皮切成中段细条·五花肉切成薄片，蒜子垛成丁；
3、锅中放油烧热，五花肉下锅，爆炒至金黄；
4、猪皮下锅，略炒出油；
5、白菜枝下锅，放入一勺酸辣垛椒，将菜枝炒至发软；注意：酸辣垛椒是自家腌制的，也要在超市上购买瓶港粕登漪装酸辣垛椒，用于调节菜的口味，起到开胃的作用。
6、放入蒜子下锅，调入酱油·陈醋，翻炒至入色；
7、白菜叶下锅，放入盐，略翻一下；
8、待白菜叶稍微发软时，撒入少许味精翻至均匀，即可呈盘。其菜的特点：白菜清甜·酸辣开胃。
