怎么清蒸金鲳鱼？

1、先把买来的鱼清洗干净（去鱼鳞、内脏），用刀在鱼身两面各划2刀；

2、生姜切丝，把姜丝放入鱼肚和鱼身，2勺料酒去腥，腌渍10分钟；

3、拿个小碗加入蒸鱼豆豉3汤匙、蚝油2汤匙，加入3汤匙开水，搅拌均匀备用；葱花切小段；

4、蒸锅水烧开，放入鱼进去蒸，并定时大火蒸8分钟；

5、起锅烧热油，把刚调好的酱汁淋到鱼身，洒上葱花，最后把热油泼到葱花。香喷喷的清蒸金鲳鱼就好啦。