酱焖鱼的做法

 时间:2024-10-13 18:50:12

1、姜泡在凉水里,用手揉搓一下,把姜汁挤出来。加入料酒。腌半小时以上去腥。(我们家的容器很大,看起来不多,其实1kg去头鱼很多的)

酱焖鱼的做法

3、热锅热油,下葱姜蒜和干辣椒爆香。转小火,放入大酱,翻炒几下。加适量冷水,转大火,烧开。(一定要转小火再放大酱,因为这里用油很少,很容易干锅,强烈建议用不粘锅)

4、放鱼。加醋去腥,然后加入料酒和老抽。加冷水大火烧开。(鱼不要勤翻面,容易碎)

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6、因为盘子不够大,就只盛了三条鱼摆盘,撒上葱花蒜末完成

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