1、狗肉 想吃最正宗的狗肉当然吃先杀的肉肉才香美，选择当年的狗，现宰杀，选择狗排骨、精肉食用。在处理狗皮的时候分为刮皮和退皮两种，小狗直接刮毛，嫩嫩的狗肉带着皮囊也不错，很劲道。
2、蟊狗肉 狗肉火锅也分几种不同的做法，有直接涮生狗肉的属于精肉部分，有的需要煮好的属于带骨髓的狗肉。用一口大锅，放上秘制料包，大火炖狗肉。
3、加热 把肉肉汤煮到汤水发白位置，把鲜美的狗肉汤盛到壶里面。当客人的狗肉火锅汤少了的时候好在炉子上面加热。
4、餐桌、 吃狗肉火锅比较讲究，但是餐桌就没必要太讲究了，只要能上火及可涮火锅。
5、涮狗肉 看餐桌上面的一煲鲜美的狗肉火锅，放上满满的煮好的狗肉，切成一片一片的，放在秘制火锅煲里面涮着吃。
6、配菜 吃火锅哪能离开下酒菜那，花生米一叠、豆腐丝一叠、芹菜炒肉、等等喝点小酒。
