云水越凉拌麻辣鸡丝

1、鸡脯肉一块洗净

2、石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉，大火炖煮

3、水开后，倒入少许料酒，转小火

4、小火煮5~8分钟，再1勺半盐

5、用筷子戳下，能戳动关火，闷30分钟

6、捞出晾凉

7、慢慢地撕成细条

8、准备好一根小黄瓜垫底

9、把撕好的鸡丝，铺上上面

10、准备调料：1勺生抽；半勺老抽、半勺白糖、少许味精、适量芝麻；另外炒锅烧热倒油，爆香过葱姜和蒜泥，再倒入小碗中

11、再加一大勺辣油拌匀，淋在鸡丝上即可