清蒸鲍鱼

1、到市场选购鲍鱼时，要选择个头比较大的，鲜活性较好的。

2、清洗鲍鱼时，要用毛较粗的毛刷反复洗刷，而且还要一边刷一边冲洗至没有黑色的东西为止；刷干净后用刀将鲍鱼从壳里割出来，清除掉内脏和嘴，再用清水清洗干净，再给鲍鱼打花刀，然后将鲍鱼放回壳里。

3、将鲍鱼摆放好在碟子里，然后上锅，在鲍鱼面上摆放上姜丝和彩椒丝，锅里水开后盖上盖子大火蒸10分钟。

4、鲍鱼蒸熟后，淋上（鲍鱼汁·蒸鱼豉油·盐和油）调拌好的酱汁，再摆放上葱丝，出锅。

5、鲜甜可口的清蒸鲍鱼做成，开吃。