如何制作大块红烧肉

1、五花肉切成大块，锅中水热，下入2克葱姜，一勺料酒，煮熟捞出洗干净，锅中不烧油，煎至两面金黄，下入2克葱姜八角，2克桂皮，2克干辣椒，2克香叶，淋上炒好的糖色，加入适量的清水

2、放入2克盐鸡精，2克冰糖，加入2克酱油，2克蚝油，盖上锅盖，炖至50分钟，加入4克鹌鹑蛋，收干汤汁即可