怎样做肉夹馍

1、面粉，酵母,泡打粉,猪板油，注入110g冷水，揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一个小时。

2、面团搓成长条状，分为三份。用擀面杖擀平，卷成下图所示的样子，然后用手掌心压扁。

3、将饼放入铁锅中小火烙，熟了后起锅备用。

4、带皮五花肉焯水后放入高汤中，加入大料、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒，生抽，老抽。随意加就好。

5、中火煮30分钟后，改为小火慢炖1小时。

6、捞出五花肉，连皮带肉一起剁成碎末，加入青椒末。

7、夹入之前做好的饼中，浇上肉汁。肉夹馍完成！