1、将蛋黄蛋白分离，盛放蛋白的碗要保证无油无水。
2、蛋黄中加入30克细砂糖，轻轻搅拌。
3、加入40克色拉油和40克牛奶。
4、搅拌均匀后，加入85克糕点粉。
5、用搅拌棒搅拌均匀。
6、蛋白中加入20克细砂糖，用打蛋器稍稍打发。
7、蛋白打至稍微浓稠状态，再加入20克细砂糖。
8、打至较粗泡沫时，最后加入20克细砂糖打发。
9、继续打发蛋白，表面会出现些许纹路。
10、打至蛋白能出现弯角时停止搅打。
11、打好的蛋白分三次加入蛋黄中。
12、用翻拌棒翻拌均匀，要从底部向上翻拌。
13、混合好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
14、放入预热好的烤箱，150度烤55分钟。
15、烤好后取出，稍稍冷却后脱模。
16、戚风蛋糕就做好了。
