鸭翅中的做法

1、买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里

2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟。

3、将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用

4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色

5、最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时

6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可