1、后腿肉去皮，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。
2、把肥肉跟瘦肉分开，分别用绞肉机搅打成泥状，然后放入除冰水外的所有调料。
3、用厨师机k浆一档搅拌20分钟，分几次加入冰水，每一次都搅拌均匀之后再加水
4、搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时以上，腌制入味
5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时以上，腌制入味
6、架上灌香肠的机器
7、洗干净肠衣
8、开始灌香肠啦
9、用绳子分开一节一节的
10、.用牙签均匀的扎孔，然后挂在通风的地方晾一晚至表皮风干，或者用风扇吹几个小时也是可以的，表皮干干的就可以啦
11、放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。
12、放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。
13、放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。
14、放入锅里，加入凉水，没过香肠，最小火不要让水沸腾，直到香肠全部浮起来，撇去浮沫，大概一小时左右就可以了。
15、捞出来晾凉
16、密封保存
