智慧生活小窍门：[9]厨房篇之吃咸鸭蛋小窍门

1、咸鸭蛋之赛蟹蛋：将煮熟的咸鸭蛋有空壳的一头敲碎，在蛋黄和蛋白上用筷子插几个洞，倒入少许醋以及温水调匀的味精，吃起来风味独特，特别是蛋白不会显得像原来那么老。

2、咸鸭蛋之鸳鸯蛋：取熟咸鸭蛋和生鸡蛋等量，咸鸭蛋弄碎和生鸡蛋打碎调匀，然后炒制（注意蛋炒的越嫩越好）。吃的时候可以根据自己的口味选择不同的酱料，吃出不同的口感。

3、咸鸭蛋之文武蛋：拿五个生鸡蛋，两个生咸鸭蛋，打碎，打散。再将猪板油（即猪油渣）切成丁，葱切成葱花，一起放进蛋液中，加糖加味精，调匀后放入锅中蒸熟，现蒸现吃，味道绝佳。