1、首先把新鲜鸭蛋洗净后沥干水分待用，也可以用厨房用纸擦干。
2、将半斤白酒倒入一个小碗中，再将150g盐倒入另一个小碗里。
3、把鸭蛋先放进装有白酒的小碗里浸泡约30秒，让白酒没过整个鸭蛋。
4、把浸泡过白酒的鸭蛋拿出，放进装有盐的小碗里，在鸭蛋上沾一层薄薄的盐。注意：可以根据个人口味调整，如果喜欢吃比较淡，就不要沾太厚的盐。
5、沾好盐的鸭蛋，放入可以密封的容器里，再加上3~5粒干花椒，密封后常温保存即可。夏季20~22天后可取出煮食、冬季30~32天取出可煮食。
6、最后，再提示大家一点煮咸鸭蛋的小技巧，冷水下锅，定时12~13分钟即可，太久了会影响咸鸭蛋的嫩滑口感哟~
