1、黄豆芽摘掉根须，青笋切薄片，油麦菜均洗净切成段备用
2、大葱切段，小米辣切圈，大蒜切碎，小葱切葱花备用
3、里脊肉洗净喜欢吃牛肉的也可以换成牛里脊肉
4、里脊肉洗净切薄片
5、肉片加淀粉、辣椒酱、生抽、芝麻油调味码味
6、锅中倒入油，烧热清炒打底素菜，只放点盐就行，炒断生盛在盆中备用
7、这样大块火锅底料就可以了
8、锅中倒入菜籽油烧热，放入大葱和火锅底料炒香
9、丝瓜去皮切成段备用，丝瓜熟的快可以和肉一起下锅
10、炒香的底料加清水盐和生抽一起熬，熬五分钟下肉片煮
11、下了肉片再下丝瓜段煮开
12、煮好的肉片和丝瓜一起到在大碗中
13、上面撒上小米辣圈、蒜末、辣椒面、青花椒
14、最后烧点热油淋在上面，撒上葱花完成！
