红烧排骨的做法

1、首先将排骨洗净，用刀剁成小块，把葱切段，姜切片。

2、把排骨冷水下锅焯水，开锅后打去浮沫捞出，

3、再用清水冲洗干净并控水备用。

4、在锅中倒油，放一些花椒，八角，葱姜和排骨，用大火翻炒约2分钟。

5、在锅中倒入水，煮料酒，加老抽，盐，冰糖，煮至排骨软烂。

6、最后放鸡精，加湿淀粉勾芡，然后出锅，红烧排骨就做好了。