1、青花椒又叫藤椒，每年的6月到8月是它的盛产期，从网上购买，通常从产区到我们手上不会超过三天，非常的新鲜。
2、收到花椒赶紧打开包装，清洗以后沥干水分就可以制作了，尽量要保持它的新鲜度。
3、把锅烧热，倒入凉的菜籽油，油温大约5成热的时候，就把沥干水分的青花椒倒入进去，根据我的经验油温不能太高，否则的话就会扑锅。
4、温度渐高以后，产生很多小气泡，并不断的往上溢，这个时候要把火的温度调小。一直煎炸到青花椒微微发黄就可以关火了。
5、放入两片香叶到油里增加香气，制作好的花椒油，花椒暂时不要捞出，在里面浸泡一夜，第2天再捞出，这样花椒调香味更浓。
6、第二天把花椒油，滤去沉淀物，倒入干净的玻璃瓶放入冰箱冷藏，可以长期保存，用来拌面拌凉菜都特别的棒。
