青菜如何炒才更好吃？

1、首先到市场上购买1000g的青菜回来，调写小棵的比较嫩绿。

买回来后，经过挑选，把黄色的叶子去掉，泡在淘米水里10-30分钟（听说可以减少农药的残留物）

2、祛除生姜的外皮（外皮比较燥热），拍篇平或切碎（比较容易入味）

3、热锅，倒入油，油烧，放入已切碎的生姜，大火爆香姜味。

4、洗干净的青菜，滤干水分之后，倒入锅中，频繁翻炒，以免一面生，一面熟。

5、翻炒的青菜，锅中间的水滚之后，再翻炒1-3分钟，即可出锅上桌了。