简易酸菜鱼怎么做

1、碗中放入鱼片，加入料酒、姜片、盐、鸡蛋清、淀粉，抓匀，腌制30分钟。

2、把酸菜挤干水分，切丝。

3、起锅烧油，加姜蒜、酸菜，把酸菜炒干备用。

4、锅留底油，将鱼头、鱼骨煎炒。

5、加入姜蒜，倒入清水熬白。

6、再倒入炒好的酸菜一起煮，煮好捞出。

7、汤汁留于锅中，放入鱼片，煮大概30秒到1分钟，捞出即可。

8、鱼片捞出后，放上干辣椒、胡椒粉和花椒，小葱撒开即可出锅。

9、这样一盘营养美味的简易酸菜鱼就完成了。